苹果雪耳炖瘦肉汤

编辑:版图网互动百科 时间:2020-02-20 05:51:14
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苹果是很多人都爱吃的健康水果,它煲成汤水有滋阴润燥、补益气血的功效,因此无论是汤还是糖水,苹果都是许多人爱用的食材。苹果加同样滋阴润燥的雪耳是很经典的搭配,今天用它俩炖瘦肉,还加入黑枣,更增补血益肾之效,同时可以养阴润燥、清心润肺。
中文名
苹果雪耳炖瘦肉汤
分    类
菜谱
主    料
苹果
辅    料
雪耳,瘦肉

苹果雪耳炖瘦肉汤所需材料

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分量:2-3人份
瘦肉:200克
苹果:1个
雪耳:半个
胡萝卜:半根
黑枣:2个
水:4碗
调味料:盐适量

苹果雪耳炖瘦肉汤制作方法

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1、雪耳浸泡至软,撕去蒂部的黄色部分,再撕成大小适中的块状;
2、打湿苹果,用适量盐揉搓片刻,洗净;切成6瓣,去芯;
3、胡萝卜洗净,切块;黑枣冲净;
4、瘦肉洗净,切块,氽水捞起;
5、煮沸清水,倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可食用。

苹果雪耳炖瘦肉汤美食科学堂

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黑枣红枣一样,黑枣同样是鲜枣的干制品(有种说法是黑枣分两种,一种是鲜枣,另一种属柿棵,还请植物学家指正)。不论是黑枣还是红枣,都有良好的补血作用。但从中医角度来说,它俩仍有些许差别:红入心,故红枣偏于补心血,用于心气血虚;黑入,故黑枣偏于补肾精,用于肾精不足之人效果佳。黑枣中含有丰富的维生素与矿物质,像是保护眼睛的维生素A,帮助身体代谢的维生素B群,和促进生长的矿物质——等。除此之外,黑枣绝佳的营养价值还在于它含有丰富的膳食纤维与果胶,可以帮助消化和软便。

苹果雪耳炖瘦肉汤做法

黑枣的用法和红枣差不多,当零食吃、泡酒浸醋、煲汤做糖水。猪心黑枣汤、莲子黑枣猪尾巴汤生地杞子黑枣瘦肉汤等就是适合家常常煲的营养汤品。

苹果雪耳炖瘦肉汤如何挑选

好的黑枣颗大均匀,皮面皱纹细浅,皮色乌亮有光,黑里泛红。在挑选黑枣时应注意,那些皮色乌黑者为次;色黑萎缩者更次之。

苹果雪耳炖瘦肉汤适用人群

黑枣含有大量果胶鞣酸,易和人体内胃酸结合,出现胃内硬块。特别不能在睡前过多食用,患有慢性胃肠疾病的人最好不要食用
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饮食